PŘEDKRMY

80 g  Drůbeží máslová paštika
( kuřecí játra, máslo, brusinky, mandle, portské víno. čerstvý chléb )132 Kč

80g  Zauzené jelení Carpaccio s lanýžovým olejem 
( Carpaccio z jelení květové špičky, sypané houbovým prachem, lanýžovým olej, rukola, parmazán )225 Kč

80 g  Domácí vepřové maso ve vlastní šťávě
( Dlouze pečené trhané vepřové maso ve vlastní šťávě, snítky tymiáu, smažená cibulka, kváskový chléb )129 Kč

 

POLÉVKY

0,33l  Hovězí vývar s játrovým knedlíčkem, zeleninou a nudlemi  
( hovězí kosti, kořenová zelenina, játra, nudle, pažitka ) 75 Kč

0,33l  Farmářova gulášovka  
( Poctivá gulášová polévka z masa a vývaru z uzených kostí, brambor a drcené majoránky ) 85 Kč

 

HOTOVKY

150g  Hovězí guláš fledermaus
( Hovězí maso, dalešický černý Fledermaus, cibule, feferonky, klobáska, kynutý houskový knedlík )265 Kč

150g  Svíčková na smetaně
( Hovězí maso, uzený špek, kořenová zelenina, marinované brusinky, citrón, smetana, žemlový kynutý knedlík )275 Kč

150g  Konfitovaný hovězí krk na lůžku máslové bramborové kaše
( Konfitovaný krk z hovězího masa s česnekem a smetanovým baby špenátem, bramborová kaše )245 Kč

200g  Pečená domácí sekaná v bránici
( Pečená moravská sekaná s žemlí v bránici, žampiónové ragů na másle, demi glace, jemná bramborová kaše ) 225 Kč

220g  Pečené kachní stehýnko v sádle 
( Dlouze pečené kachní stehýnko v sádle s kmínem,červené zelí, kachní šťáva, variace houskového a bramborového knedlíku, smažená cibulka) 275 Kč

 

MINUTKY ZE SOLNICE

150g  Hovězí pastrami v rozpečeném farmářském chlebu  
( Hovězí krk, čalamáda z kysaného zelí, červená cibulka, hořčice, kyselý okurek, čerstvý křen, listy salátu, farmářské hranolky )275 Kč

150g  Jack Daniel´s Burger
( vyzrálé maso od Kloudy, karamelizovaná cibulka, vejce, slanina, cheddar, polníček, BBQ Jack Daniel´s, farmářské hranolky )285 Kč

150g  Smažák
( Szýr Gouda, vařené brambory s máslem a pažitkou, naše tatarská omáčka )199 Kč

150g  Smažené řízečky z panenky
( Vepřová panenka, česnek, jemná bramborová kaše )245 Kč

150g  Filety pstruha lososovitého s citrónovou omáčkou
( Filátko pstruha, bramborová kaše, jemná citrónová máslová emulze )295 Kč

200g  Smažené kuře
( Smažený kuřecí prsní filet v podmáslí, dijónská hořčice, česnek, šťouchané brambory s cibulí a uzeným špekem )245 Kč

150g  Hranolky s trhaným vepřovým masem
( Farmářské hranolky, vepřový bok, vepřová plec, česnek, cheddarová omáčka, BBQ omáčka Jack Daniel´s) 245 Kč

 

Z GRILU A PECE

300g  Hovězí Picanha
( Steak z hovězí špičky, sůl maldon, sakura) 345 Kč

200g  Pfeffer steak z vepřové panenky
( Vepřová panenmka, pepřové koření, sůl maldon, sakura) 255 Kč

200g  Kuřecí prsní steak marinovaný v podmáslí
( Kuřecí prso v podmáslí, dijónská rořčice, česnek, sakura) 235 Kč

750g  Pečená vepřová žebra spare ribs
( Žebírka Ribs, pikantní salát z kysaného zelí, křen, hořčice, okurek a feferonky, rozpečený chlebový hřebínek s bylinkovým máslem ) 345 Kč

500 g  Pečená uzená žebra
( Zauzená v BBQ omáčce upečená vepřová žebírka s nakládanou zeleninou, křenem a hořčicí, rozpečený chlebový hřebínek s bylinkovým máslem ) 305 Kč

1450g  Pečené vepřové koleno
( Marinované v pivu a česneku, uzené na švestkovém dřevě, čerstvý chléb )395 Kč

750g  Pečené kuřecí křidla
(pikantní marináda, listový salátek s nakládanou zeleninou, cheddarový dip) 295 Kč

 

PIVNÍ POCHUTINY

100g  Nakládaný hermelín 
( Královský hermelín, cibule, feferonky, česnek, čerstvé pečivo )125 Kč

100g  Pikantní utopenec
( Bezlepkový špekáček, zelí, cibule, feferonka, čerstvé pečivo )125 Kč

100g  Olomoucký tvarůžkový tatarák
( Olomoucké tvarůžky, červená cibulka, uzená paprika, worcester, žloutek, koření, česnek, chlebové topinky )145 Kč

150g  Náš tatarský biftek
( Namíchané hovězí Maso Klouda, šalotka, cornichons a kapari, konfitovaný česnek, sůl maldon, chlebové topinky )265 Kč

150g  Hospodský tatarský biftek
( Namíchané hovězí maso, červená cibule, paprika, worcester, žloutek, kečup, hořčice, sůl, pepř, česnek, chlebové topinky )265 Kč

200g  Domácí bramborové lupínky
( Agria brambory osmažené v oleji s paprikou nebo solené,  česneková majonéza )119 Kč

 

DĚTSKÁ JÍDLA

100g  Hovězí svíčková na smetaně se škvarkovým knedlíkem  
165 Kč

80g  Smažený sýr, hranolky
165 Kč

100g  Smažený kuřecí řízek, mačkané brambory
145 Kč

 

Z grilu a pece / bezmasé 

100g  Grilovaný žampión Portobello
( portobello, baby špenát, sušená rajčaty, cheddarová omáčka, grenaille, bylinky ) 245 Kč

 

PŘÍLOHY

200g  Farmářské hranolky se slupkou
58 Kč

200g  Vařené brambory maštěné máslem  s pažitkou   
55 Kč

200g  Restované brambory na sádle, cibulce a bylinkách
58 Kč

200g  Šťouchané brambory s cibulí a uzeným špekem
58 Kč

200g  Máslová bramborová kaše 
58 Kč

200g  Restovaná zelenina s tymiánem
85 Kč

 

200g  Fazolky restované se slaninou a česnekem
85 Kč

1ks/200g  Rozpečený hřebínek s bylinkovo-česnekovým máslem
75 Kč

200g  Ošatka pečiva
45 Kč

1 porce  Bezlepkové pečivo68 Kč

75g  Rozpečená bylinková bageta60 Kč

 

OMÁČKY studené  /  teplé

50g  Naše tatarka  
40 Kč

50g  BBQ Jack Daniels
40 Kč

50g  Čedarová majonéza
40 Kč

100ml  Houbové ragú s cibulkou
65 Kč

100ml  Pepřová s metaxou a demi glace
65 Kč

100ml  Jack Daniel´s BBQ omáčka
65 Kč

 

DEZERT

Pečený čokoládový dortík
( Italská čokolád, vlašeské ořechy, rýžová mouka, vejce, máslo, vaječný likér, šlehačka )145 Kč

Pravá krupicová kaše
( Krupicová kaše, cukr, kakao, popuštěné máslo) 125 Kč